PRIMÆRSTRUKTUR rækkefølgen af aminosyrer
SEKUNDÆRSTRUKTUR alfa-struktur (spiralstruktur) eller betastruktur (foldebladstruktur)
TERTIÆRSTRUKTUR den rumlige struktur af spiralen
KVARTERNÆRSTRUKTUR evt. sammenkædning mellem flere proteinkæder
HUSK: proteiner er hovedbestanddelen af dyrisk væv (muskler, bindevæv mm) og proteiner indgår i mange enzymer.