I molekyler er atomerne bundet sammen med elektronparbinding.
Det betyder, at atomerne kan være næsten lige gode til at “hive i” elektronerne.
Atomerne deler elektronerne mellem sig i en elektronparbinding.
MEN
POLARITET
Polaritet betyder forskel i elektronegativitet.
I vandmolekylet er OXYGEN bedst til at “hive i” elektronerne.
Det betyder, at OXYGEN er mest negativt.
Det betyder, at HYDROGEN er lidt mindre egnet end OXYGEN til at “hive i” elektronerne.
(de 4 sorte prikker)
ligger tæt på O
og langt fra H.
Delta + viser, hvem der er mindst negativ.
HVAD BETYDER DET SÅ?
Det betyder, at de elektroner OXYGEN ATOMET deler med et HYDROGEN ATOM befinder sig tættere på OXYGEN.
OXYGEN er jo bedst til at “hive i elektronerne”.
JA MEN, HVAD BETYDER DET, AT DET ENE ATOM ER “STÆRKEST”.
Det betyder, at vandmolekylet er POLÆRT.
Elektronerne ligger tæt på OXYGEN.
OXYGEN bliver derfor lidt mere negativt end HYDROGEN.
Elektronerne ligger længere væk fra HYDROGEN.
ET HYDROGEN ATOM er derfor lidt positivt i forhold til OXYGEN.
Derfor er der en ladningsforskydning mellem O og H i O-H bindingen.
Derfor er O-H bindingen polær.
VAND ER ET POLÆRT MOLEKYLE
En del af vandmolekylet er positivt ladet.
Den anden del af vandmolekylet er negativt ladet.
Derfor er vandmolekylet polært.
OLIE OG VAND
Når vi hælder lidt madolie i et glas vand, flyder olien oven på vandet.
Olien er lettere end vand.
Men olien er desuden HYDROFOB = bange for vand = vandskyende.
Olie er nemlig et UPOLÆRT molekyle.
Olie består af lange kæder af C-H bindinger (carbon-hydrogen bindinger).
Disse kæder er opbygget, så molekylerne ikke er i stand til at blande sig med vandmolekylerne:
“olien gør alt for ikke at blive blandet med vand”.
Olien flyder altid ovenpå.
VIGTIG KONKLUSION:
Vand er et supergodt opløsningsmiddel for andre polære forbindelser.
ALTSÅ:
Polære forbindelser kan blandes.
En polær og en upolær forbindelse er ikke blandbare.
Forskellen i elektronnegativitet skal være større end 0,5 hvis bindingen er polær.
Forskellen i elektronegativitet for O-H bindingen er 0,9.
Derfor er vandmolekylet polært.
De fleste olier har en elektronegativitet under 0,5.
Elektronparbinding
Elektronegativitet (TEST DIN VIDEN indeholder opgaver om vand)